ŒUFS : QU’EST-CE QUE VOUS MANGEZ VRAIMENT ? DE LA BARBARIE

ŒUFS : QU’EST-CE QUE VOUS MANGEZ VRAIMENT ? DE LA BARBARIE

Les poules ovulent pour la même raison que les femmes humaines : pour se reproduire. Chez les poules, l’ovaire est un amas d’ovules en développement, ou jaunes d’œuf. Les ovaires des femmes humaines contiennent également des œufs en développement. Chez la femme, un ovule mature est libéré de l’ovaire une fois par mois. Si l’ovule est fécondé, il se fixe à la paroi de l’utérus et commence à former un embryon. Si l’ovule n’est pas fécondé, il est éliminé. Cela se produit environ deux semaines avant la menstruation (perte de la muqueuse utérine), un processus qui impose un lourd tribut au corps féminin. Bien que les poules n’aient pas de règles (et que leurs œufs ne soient donc pas des « règles de poule » comme on l’affirme parfois), le cycle de création et d’élimination d’œufs beaucoup plus gros par rapport à leur taille et à leur poids est sans doute encore plus éprouvant physiquement, surtout chez les poules modernes qui ont été élevées pour produire un nombre d’œufs anormalement élevé.Les poules ovulent pour la même raison que les femmes humaines : pour se reproduire. Chez les poules, l’ovaire est un amas d’ovules en développement, ou jaunes d’œuf. Les ovaires des femmes humaines contiennent également des œufs en développement. Chez la femme, un ovule mature est libéré de l’ovaire une fois par mois. Si l’ovule est fécondé, il se fixe à la paroi de l’utérus et commence à former un embryon. Si l’ovule n’est pas fécondé, il est éliminé. Cela se produit environ deux semaines avant la menstruation (perte de la muqueuse utérine), un processus qui impose un lourd tribut au corps féminin. Bien que les poules n’aient pas de règles (et que leurs œufs ne soient donc pas des « règles de poule » comme on l’affirme parfois), le cycle de création et d’élimination d’œufs beaucoup plus gros par rapport à leur taille et à leur poids est sans doute encore plus éprouvant physiquement, surtout chez les poules modernes qui ont été élevées pour produire un nombre d’œufs anormalement élevé.

Combien d’œufs les poules pondent-elles ?

En fait, le processus de fabrication et de passage d’un œuf exige tellement d’énergie et de travail que dans la nature, les poules sauvages ne pondent que 10 à 15 œufs par an. (1, 2) La poule rouge de la jungle – les parents sauvages dont descendent les poules pondeuses domestiques – pond une à deux couvées d’œufs par an, avec 4 à 6 œufs par couvée en moyenne. (3) Leur corps ne pourrait jamais supporter l’épuisement physique lié à la ponte des centaines d’œufs que les poules domestiques ont été forcées de produire par manipulation génétique. On croit souvent à tort que les poules « donnent » toujours naturellement des œufs, car les poules modernes ont été élevées de manière intensive pour pondre entre 250 et 300 œufs par an. Mais à l’état sauvage, les poules, comme tous les oiseaux, ne pondent que pendant la saison de reproduction – principalement au printemps – et seulement assez d’œufs pour assurer la survie de leurs gènes.

Les œufs sont-ils des poussins morts ?

Techniquement non, puisque les œufs vendus pour la consommation humaine ne sont pas fécondés, mais l’industrie de l’œuf tue chaque jour des millions de poussins nouveau-nés ; plus de 260 millions sont tués chaque année aux États-Unis seulement. (4) Dans les couvoirs qui fournissent des poussins femelles aux élevages industriels d’œufs, aux petites exploitations et aux amateurs d’œufs de basse-cour, les poussins mâles sont triés et tués peu de temps après leur naissance en étant broyés vivants dans des broyeurs géants, gazés ou laissés à suffoquer dans des sacs poubelles et des bennes à ordures. Étant donné que les poussins mâles ne pondront jamais d’œufs et qu’ils ne sont pas de la race vendue pour la viande (les races de poulets de chair ont été génétiquement manipulées pour développer beaucoup plus de muscles de la poitrine et de chair), ils sont considérés comme sans valeur pour l’industrie des œufs et sont donc éliminés comme des déchets. La destruction des poussins mâles est une pratique courante de l’industrie des œufs dans le monde entier (voir la courte vidéo graphique ci-dessous). Même les programmes de certification d’étiquetage sans cruauté les plus rigoureux aux États-Unis, Certified Humane, American Humane Certified et Animal Welfare Approved, autorisent la mise à mort des poussins mâles dans les couvoirs qui approvisionnent les fermes d’œufs en poules pondeuses. (5)

Le processus de production des œufs, qui demande beaucoup de travail Il faut 24 à 26 heures à une poule pour construire intérieurement un œuf (ajout de l’albumen, des membranes de la coquille et de la coquille). Une fois que le vitellus est complètement développé, il est libéré de l’ovaire dans l’oviducte, un long tube convoluté composé de cinq sections différentes : l’infundibulum ou entonnoir ; le magnum ; l’isthme ; l’utérus ou glande coquille ; et le vagin. Chacune de ces sections est comme une station le long d’une chaîne de montage et est responsable d’une étape spécifique de la formation des œufs.La première étape est l’infundibulum, une partie musculaire de l’oviducte de 3 à 4 pouces de long qui englobe l’ovule, ou le jaune, libéré par l’ovaire. L’ovule reste dans l’infundibulum pendant 15 à 18 minutes, et c’est là que la fécondation aurait lieu si la poule s’accouplait avec un coq. Cependant, les œufs vendus pour la consommation humaine ne sont pas fécondés (la plupart des poules pondeuses n’ont même pas la chance de s’accoupler).

œufs cruauté

L’étape suivante de la construction de l’œuf a lieu dans le magnum, la plus grande section de l’oviducte, qui fait 13 pouces de long. L’ovule, ou jaune d’œuf, reste dans le magnum pendant 3 heures pendant que l’albumen, ou « blanc d’œuf », est ajouté. Le troisième arrêt est l’isthme, une portion de tissu rétrécie où les membranes de l’enveloppe interne et externe de l’œuf en développement sont ajoutées sur une période de 75 minutes.

L’étape la plus longue de la production de l’œuf a lieu dans la glande de la coquille ou l’utérus. C’est là que la coquille est déposée autour de l’œuf, ce qui prend plus de 20 heures. Les coquilles d’œufs sont principalement constituées de carbonate de calcium, et pour chaque coquille produite, la poule doit mobiliser environ 10 % du calcium stocké dans ses os. C’est l’une des principales raisons pour lesquelles les poules pondeuses sont si souvent atteintes d’ostéoporose débilitante, car la production quasi constante d’une quantité anormale d’œufs prive leur corps de quantités massives de calcium.La dernière étape de la production d’œufs est le vagin. C’est là qu’une fine couche extérieure de mucus, appelée cuticule ou pruine, est ajoutée à la coquille. Le vagin pousse également l’œuf vers l’extérieur par l’évent ou cloaque, la sortie commune par laquelle l’urine, les fèces et les œufs sont excrétés.

Les œufs et l’impact de la ponte sur la santé des poules

Les taux anormalement élevés de production d’œufs à forte intensité de main-d’œuvre et d’énergie que les poules modernes sont obligées de soutenir signifient que même dans les petites exploitations et les élevages de basse-cour, les poules sont virtuellement prisonnières de leur propre corps. La surproduction d’œufs est responsable de nombreux troubles chez les poules, notamment de maladies souvent mortelles de l’appareil reproducteur, de l’ostéoporose et des fractures osseuses qui l’accompagnent et, dans certains cas, d’une paralysie totale du squelette, parfois appelée « fatigue des poules en cage ». L’ostéoporose et la fragilité osseuse dues à des rythmes de ponte non naturels sont également fortement exacerbées par le manque d’exercice : plus de 95 % des poules pondeuses aux États-Unis passent toute leur vie confinées dans des cages de batterie si petites qu’elles ne peuvent même pas déployer leurs ailes. (5) Lorsque les poules arrivent à l’abattoir à l’âge de 18 mois à 2 ans, les os de leurs ailes et de leurs pattes sont souvent criblés de fractures douloureuses.Les troubles de la reproduction chez les poules pondeuses comprennent les tumeurs de l’oviducte, la péritonite, la fixation des œufs (les gros œufs restent coincés et leur évacuation est lente et douloureuse) et le prolapsus utérin, une condition dans laquelle la partie inférieure de l’oviducte ne se rétracte pas dans le corps après la ponte, ou le dépôt d’un œuf. Comme la fixation des œufs, le prolapsus est généralement le résultat de la manipulation génétique de petits oiseaux pour qu’ils pondent un nombre anormalement élevé d’œufs anormalement gros.Sweet Pea était une chérie de Free from Harm rescue, dotée d’un tempérament incroyablement doux et d’une formidable joie de vivre. Elle a développé plusieurs épisodes aigus de péritonite du jaune d’œuf, une affection courante et une cause fréquente de décès chez les poules pondeuses. La péritonite du jaune d’œuf résulte de la déviation des jaunes d’œuf dans la cavité abdominale des poules, ou de la rupture ou du logement d’œufs à coquille fine ou autrement malformés dans l’oviducte. (Les œufs à coquille fine sont fréquents chez les poules pondeuses car les oiseaux ne disposent pas de réserves de calcium suffisantes pour produire un taux de coquilles aussi élevé). Lorsque les œufs se cassent ou que les jaunes s’accumulent à l’intérieur des poules, cela entraîne une accumulation de matières d’œufs en décomposition dans l’oviducte et l’abdomen, ce qui provoque un gonflement douloureux et une infection bactérienne souvent fatale. Malgré les meilleurs traitements vétérinaires, Sweet Pea a souffert dans ses derniers jours avant de succomber à ce tueur commun.

Troubles de la reproduction des œufs

Le Dr. Peter Sakas, le vétérinaire qui traite toutes les poules sauvées par Free from Harm, a retiré chirurgicalement plus d’une livre d’œufs pourris de l’utérus d’une autre poule. Il écrit : « C’est quelque chose que nous voyons très souvent chez les poules : complications de l’appareil reproducteur, fixation des œufs, œufs décomposés, péritonite du jaune d’œuf, rupture des œufs par l’oviducte, toutes sortes de problèmes. C’est tragique car certains cas sont si graves qu’ils ne peuvent être corrigés, mais nous essayons de sauver ces merveilleux animaux ! »Nous avons reçu une poule qui était faible, léthargique et dont l’abdomen était hypertrophié. Elle avait été une pondeuse prolifique mais avait récemment arrêté. Nous l’avons hospitalisée, stabilisée, et quelques jours plus tard, nous avons effectué une chirurgie exploratoire. Nous avons retiré plus d’un kilo d’œufs décomposés de son oviducte (utérus) ». Jewel Johnson, qui sauve des poules à Danzig’s Roost dans le Colorado, nous a écrit au sujet de la surproduction d’œufs par le génie génétique chez les poules pondeuses : « J’ai eu deux poules qui sont mortes sur la table d’opération. On a découvert que l’une d’elles contenait 14 œufs. Ce n’est pas parce qu’un œuf reste coincé et ne peut pas être pondu que cela empêche son corps de fabriquer un autre œuf le jour suivant, et le suivant, et le suivant… »

Au-delà des oeufs, au-delà de l’exploitation

Les poulets n’ont jamais été domestiqués que pour une seule raison : les exploiter. Toutes les poules utilisées pour la viande et les œufs sont le résultat de siècles de domination violente et de décennies de manipulations génétiques invasives qui condamnent même celles qui ont la chance d’être sauvées à une vie de fragilité et de maladie contre nature. Cela signifie que tous les œufs, même ceux provenant de poules sauvées, sont le produit d’une injustice. Puisque les humains n’ont aucun besoin biologique de consommer des œufs, nous pouvons retirer notre soutien à cette industrie d’exploitation en choisissant des alternatives d’œufs à base de plantes pour la pâtisserie et la cuisine. Ceux qui sauvent des poules peuvent redonner leurs œufs à ces oiseaux, qui les mangent généralement avec beaucoup d’enthousiasme, et broyer les coquilles dans leur nourriture pour leur redonner le calcium dont ils ont tant besoin.

Traduction de : https://freefromharm.org/eggs-what-are-you-really-eating/?fbclid=IwAR1IzyTIocS3CcMLkBueKzYlWkw5sXThfJg6mwtyNB9EAvuu_dPBcRuEGto